Cauți un desert care arată spectaculos, dar se face simplu, fără cuptor și fără tehnici complicate? Această combinație de prune uscate, nuci și cremă fină de iaurt este echilibrată, aromată și potrivită atât pentru zile obișnuite, cât și pentru ocazii speciale.
Textura este cremoasă, cu bucăți moi de fructe și un contrast plăcut de crocant de la nuci.
Ingrediente
Pentru bază
- 300 g prune uscate (fără sâmburi)
- 200 g nuci
Pentru crema cu gelatină
- 15 g gelatină
- 40 ml apă rece
- 350 g iaurt grecesc (sau iaurt foarte bine scurs)
(alternativ: smântână fermentată) - 60 g zahăr pudră
- 10 g zahăr vanilat
Pentru decor
- 30 g ciocolată cu lapte
- 30 g smântână pentru frișcă (33–36% grăsime)
- Nuci tocate, după preferință
Mod de preparare
Pregătirea prunelor
- Pune prunele într-un bol și acoperă-le cu apă fierbinte.
- Lasă-le 5 minute să se înmoaie.
- Scurge-le bine și tamponează-le cu hârtie de bucătărie.
Astfel vor fi moi și se vor integra ușor în desert.
Nucile
- Toacă nucile grosier.
Textura lor crocantă echilibrează perfect crema moale.
Amestecă prunele cu nucile într-un bol.
Gelatina
- Pune gelatina peste apa rece și las-o 5–10 minute să se hidrateze.
- Încălzește apoi ușor (pe baie de aburi sau foc foarte mic) până se dizolvă complet.
Nu o fierbe — își pierde proprietățile de gelifiere.
