4. Prima perioadă de odihnă

Formează o bilă din aluat și pune-o într-un bol ușor înfăinat. Acoperă cu un prosop curat și lasă să odihnească timp de cel puțin 1 oră într-un loc cald și umed. Ideal ar fi ca aluatul să stea la o temperatură de aproximativ 25-30°C. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul.

5. Frământarea și împărțirea în bucăți

După perioada de odihnă, degazează aluatul apăsând ușor pentru a scoate aerul. Frământă din nou rapid pentru a obține un aluat neted. Împarte aluatul în 5 bile egale (numite bucăți). Aceste bucăți vor fi baza pentru viitoarele tale pizza.

6. Întinderea aluatului

Pe o suprafață ușor unsă sau înfăinată, întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire. Așază foile întinse pe o tavă de copt unsă anterior. Lasă să odihnească încă 30 de minute pentru a permite aluatului să se relaxeze și să crească ușor.

7. Garnisirea și coacerea pizzei

Preîncălzește cuptorul la 240°C (sau la cea mai mare temperatură a cuptorului tău). Garnisește fiecare aluat conform preferințelor tale: sos de roșii, brânză, legume, carne sau pește. Pune pizzele în cuptorul încins și lasă-le să se coacă timp de 10-15 minute, supraveghind constant procesul de coacere. Aluatul trebuie să fie auriu și crocant pe margini.

Sfaturi utile pentru un aluat perfect

– Alege o făină potrivită: Făina tip 00 este ideală pentru aluaturi de pizza, deoarece este mai fină și conferă o textură mai ușoară și crocantă.