Cum păstrez căpșunile proaspete tot anul, fără congelare și fără fierbere

A început sezonul căpșunilor, iar odată cu el apare și întrebarea: cum le putem păstra cât mai mult timp, fără să le congelăm sau să le fierbem?

Desigur, metodele clasice — gemul sau congelarea — sunt bine cunoscute, dar astăzi vreau să-ți prezint metoda mea preferată de conservare a căpșunilor, fără fierbere și fără congelator. Este simplă, eficientă și păstrează gustul natural și aroma fructelor chiar și după un an.

Ce îți trebuie:

• 1 kg de căpșuni proaspete
• 1 kg de zahăr

Poți folosi și alte fructe de pădure: zmeură, afine, coacăze etc. Proporția rămâne aceeași: 1 parte fructe la 1 parte zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Alege căpșuni proaspete

Este extrem de important ca fructele să fie proaspăt culese. Dacă sunt deja moi sau alterate, gustul final va avea de suferit. Fructele mari pot fi tăiate în jumătate.