2. Spală bine căpșunile

Pune căpșunile într-un vas mare și acoperă-le cu apă rece. Lasă-le așa timp de 10 minute. Apoi, clătește-le bine sub jet de apă rece.

3. Amestecă cu zahăr

Pregătește un vas mare. Pe fundul lui pune un strat de zahăr, apoi un strat de căpșuni. Continuă să alternezi straturi de zahăr și fructe până termini tot. Păstrează aproximativ 6–10 linguri de zahăr separat — le vei folosi mai târziu pentru borcane.

Lasă amestecul deoparte pentru 3 ore, amestecând ușor din când în când. Fructele vor elibera suc, iar zahărul se va dizolva treptat.

4. Pregătește borcanele

Între timp, pregătește borcanele — ideal mai mici. Acestea trebuie să fie perfect curate și uscate. Poți să le sterilizezi pentru siguranță.

După ce căpșunile și-au lăsat sucul, pune amestecul în borcane, aproape până sus, dar lasă puțin spațiu liber. În acel spațiu presară restul de zahăr păstrat anterior.

5. Sigilează și păstrează

Închide borcanele cu capace sterilizate. Păstrează-le într-un loc răcoros sau în frigider. Se păstrează perfect chiar și un an întreg!

Rezultatul?

O conservă delicioasă, cu gust și aromă de fructe proaspete — un adevărat „gem viu”. Noi folosim această metodă de câțiva ani și suntem foarte mulțumiți.

Căpșunile astfel păstrate pot fi savurate ca atare, în compoturi, în deserturi sau, preferata mea: în colțunași de casă umpluți cu fructe, iarna. Practic, un colț de vară în mijlocul zăpezilor!