Firimituri crocante din cămară
Fulgi de ovăz sunt una dintre cele mai populare alternative: măcinați fin dau o textură delicată, iar zdrobiți mai grosier oferă o crustă deosebit de crocantă. Dacă alegem această variantă, merită să condimentăm amestecul de ou mai generos decât de obicei, pentru a compensa gustul neutru al ovăzului. La fel de bine funcționează și biscuiții sărați sau cu unt, care trebuie doar mărunțiți. Deoarece biscuiții conțin deja sare, este indicat să fim mai atenți cu sărarea cărnii.
Dacă ne dorim un gust cu adevărat intens, putem apela la chipsuri. Chipsurile de cartofi sau cele tortilla nu doar că oferă un plus de crocant, dar, datorită condimentelor, dau crustei o aromă aparte. În cazul chipsurilor tortilla trebuie să fim atenți la cantitatea de sare, deoarece panada este deja foarte intensă. Aceste gustări sărate pot fi amestecate și cu puținul pesmet rămas, obținând astfel o combinație economică și interesantă.
Rămânând în zona tradițională, dacă avem prin casă pâine uscată, covrigei sau pogăcele, putem prepara rapid pesmet de casă. Pâinea veche se macină cu robotul de bucătărie, iar dacă este proaspătă, se feliază și se usucă în cuptor la 180 de grade timp de 10–15 minute, până devine crocantă. Pesmetul obținut din covrigei sărați sau pogăcele cu brânză oferă o profunzime de gust pe care pesmetul din comerț nu o poate egala.
