Amestecăm ingredientele pentru umplutură și le fierbem puțin. Separat pentru fiecare – apoi le lăsăm să se răcească.

Împărțim aluatul dospit în patru părți egale și le întindem în foi dreptunghiulare de aproximativ 30×25 cm. Două dintre ele le ungem cu umplutură de nucă, iar celelalte două cu mac. Le rulăm ca pe un cozonac și apoi le împletim între ele.

Punem aluatul într-o formă lungă tapetată cu hârtie de copt (formă de chec) și lăsăm din nou la dospit până își dublează volumul.

După ce a crescut, ungem suprafața cu gălbenuș de ou bătut și coacem în cuptor preîncălzit la 180°C. Lăsăm să se răcească pe un grătar.

În umplutură se poate adăuga, după gust, coajă rasă de portocală, stafide, sau chiar scorțișoară, pentru cine preferă

 Nu adăuga prea multă făină – aluatul trebuie să fie ușor moale; altfel, cozonacul iese dens și greu.

 Lasă umpluturile să se răcească bine înainte de a le folosi  – altfel înmoaie aluatul și poate împiedica dospirea.

 Pentru un gust și mai bogat, adaugă stafide hidratate sau coajă de portocală în umplutură .