Coacem în cuptor preîncălzit la 160°C timp de 1 oră. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

După coacere, răsturnăm rulada pe un fund de lemn și lăsăm să se răcească. Presărăm zahăr pudră deasupra. Lăsăm cozonacul să se răcească complet peste noapte, apoi o tăiem felii.

 Folosește făină cernută – acest pas ajută la aerarea aluatului și la o dospire uniformă.

 Ai grijă la temperatura laptelui – trebuie să fie cald, nu fierbinte, pentru ca drojdia să se activeze corect.

 Smântâna trebuie bătută bine înainte de a fi adăugată în umplutură – va da o consistență mai aerată și cremoasă.