Așa o fac eu când vreau o ciorbă cu gust plin, de la afumătură rumenită și o smântână grasă care leagă frumos zeama  Păstăile fragede fierb până se înmoaie și se desfac în firișoare, iar la oțet și usturoi o potrivești exact cât îți place de acrișoară și de usturoiată 

E o ciorbă de zi cu zi, dar care satură și încălzește, numai bună cu un ardei iute alături și mămăligă caldă  O dai în clocot la foc mic, o dregi cu smântână subțiată cu zeamă caldă, ca să nu se taie, și gata.

 Ingrediente:
 350 g păstăi (fideluță sau late, cât mai fragede)
 250 g costiță afumată (sau orice afumătură ai la îndemână)
 2 cepe potrivite (cam 200 g)
 2 morcovi (în jur de 150 g)
 1 ardei capia
 1 ardei gras
 1 gogoșar (opțional, pentru o zeamă mai dulce)
 2-3 căței de usturoi
 350 g smântână grasă (minimum 25%)
 2 linguri oțet (de preferat cel de la ardei iuți în oțet)
 1 linguriță cu vârf de boia dulce
 1 foaie de dafin
 3-4 linguri ulei (sau poți folosi untură)
 o legătură mică de pătrunjel verde
 câteva fire de leuștean
 sare după gust
 aproximativ 4-5 litri de apă