Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lanières (2-3 mm) avec une mandoline ou un économe.

Salez légèrement et laissez dégorger 10 à 15 minutes sur du papier absorbant.

Épongez soigneusement.

2. Préparer la farce

Dans un bol, mélangez :

• Feta
• Mozzarella
• Œuf battu
• Ail
• Ciboulette
• Origan

Poivrez et salez légèrement.

3. Façonnage

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez une lanière de courgette, ajoutez 1 à 2 c. à café de farce, puis roulez en forme de cigare.

Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson, couture en dessous.

4. Finition croustillante

Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.

Saupoudrez généreusement de chapelure sur le dessus et les côtés.

5. Cuisson

Enfournez 15 à 18 minutes.

Retournez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

6. Sauce yaourt

Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture homogène.