Préparer les courgettes
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Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lanières (2-3 mm) avec une mandoline ou un économe.
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Salez légèrement et laissez dégorger 10 à 15 minutes sur du papier absorbant.
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Épongez soigneusement.
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Préparer la farce
Dans un bol, mélangez :
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Feta
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Mozzarella
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Œuf battu
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Ail
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Ciboulette
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Origan
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Poivrez et salez légèrement.
Façonnage
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Préchauffez le four à 200°C.
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Déposez une lanière de courgette, ajoutez 1 à 2 c. à café de farce, puis roulez en forme de cigare.
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Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson, couture en dessous.
Finition croustillante
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Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
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Saupoudrez généreusement de chapelure sur le dessus et les côtés.
Cuisson
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Enfournez 15 à 18 minutes.
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Retournez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Sauce yaourt
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Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture homogène.
