Nu sunt complicate deloc, dar ies surprinzător de bune.

Dacă respecți câteva mici detalii, chifteluțele vor fi fragede în interior și ușor crocante la exterior.

 Secretul este să scoți bine apa din dovlecei și să echilibrezi corect compoziția.

 Ingrediente

• 3 dovlecei medii
• 1 linguriță sare
• 200 g ricotta
• 100 g pesmet
• 1 linguriță ierburi aromatice (provensale sau amestec)
• 60 g parmezan ras
• 1 ou
• 1 cățel de usturoi (ingredientul „secret”)

 Usturoiul nu domină gustul, dar face toată diferența.

 Mod de preparare – pas cu pas

1. Pregătirea dovleceilor

• Spală dovleceii și dă-i pe răzătoare
• Presară sare peste ei și lasă-i 10–15 minute
   Vor lăsa apă – exact ce trebuie eliminat
• Stoarce-i foarte bine (cu mâna sau într-un prosop)
   Dacă rămâne apă, chifteluțele vor ieși moi și se pot desface

2. Pregătirea compoziției

Într-un bol:

• adaugă dovleceii bine storși
• pune ricotta, pesmetul, parmezanul și oul
• adaugă usturoiul zdrobit și ierburile

Amestecă până obții o compoziție legată.

 Dacă pare prea moale, mai adaugă puțin pesmet.