Mod de preparare:

Luăm o bilă din compoziția de carne tocată și o aplatizăm pe o farfurie. Punem în mijloc o lingură de umplutură de varză.

Modelăm chifteaua sub formă de cilindru (ca un cartof umplut), închizând bine marginile.

Prăjim în ulei destul de adânc, la foc mic, cu capac, câte 4 – 5 minute pe fiecare parte.

Poftă bună!

 Scurge bine varza murată! – Dacă e prea apoasă, compoziția va fi moale și va fi greu de modelat chiftelele.

 Folosește ceapă călită, nu crudă, pentru umplutură – astfel varza capătă un gust mai dulceag și bine echilibrat.

 Lasă compoziția de carne la rece 15–20 de minute înainte de modelare – va deveni mai fermă și mai ușor de lucrat.

 Prăjește la foc mic cu capac – pentru ca interiorul să se gătească bine, fără să se ardă la exterior.

 Poți congela chiftelele crude – și le prăjești direct din congelator, perfect pentru o masa rapidă altă dată.