Semințele oleaginoase sunt considerate adevărate superalimente, deoarece sunt hrănitoare, bogate în fibre, antioxidanți și acizi grași omega-3. Sunt bune pentru inimă și creier și sunt, de asemenea, folosite pentru a face deserturi delicioase și ușoare datorită capacității lor de a se gelifica.

De Ilaria Canevara

DISTRIBUI

Cunoscut deja de azteci și mayași, cel minuscul, strălucitor semințe chia sunt adevărate forța naturii. Lor amestec incredibil de macro și micronutrienți, care include proteine, fibră, vitamine (A, B, C, E), minerale (fosfor, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fier, zinc, mangan, cupru), folați, acizi grași omega-3 și antioxidanți le-a făcut una dintre cele mai populare superalimente nu numai printre civilizațiile precolumbiene, ci și în lumea modernă, unde semințe oleaginoase în general, se bucură de un succes și un interes din ce în ce mai mare datorită lor virtuţi numeroase.

În acest caz, avem de-a face cu o mâncare versatilă —poate fi adăugat la iaurt, smoothie-uri sau salate— care își are originile în America Centrală, între Mexic și Guatemala, unde Salvia hispanica, o plantă erbacee a Lamiaceae familie, este crescut. Din fructele coapte vin semințe chia, maro, alb, gri și negru, care au o caracteristică unică: sunt higroscopic, absorbant de peste 10 ori greutatea lor atunci când sunt scufundate în apă (sau un lichid), un detaliu care le face foarte interesant de utilizat în bucătărie. Să vedem cum să le folosești cel mai bine, de ce sunt bune pentru tine și când, în schimb, este recomandabil să fii precaut.

Proprietățile și beneficiile Chia Seeds
Semințe de chia sunt a alimentare funcțională pentru că împachetează o cantitate mare de nutrienți în doar câteva grame, similar cu semințele de in. Ei ajută îmbunătățiți diferite aspecte ale sănătății, cu avantajul de a fi ușor de integrat în dietă (dar vom vedea asta mai târziu). Ca să nu mai spun că au un indice glicemic scăzut, menținând astfel niveluri stabile de zahăr din sânge și sunt natural fără gluten. Între timp, să explorăm principalele beneficii în funcție de Facultatea de Medicină Harvard și orice contraindicații potențiale.

CITEȘTE MAI MULT