Mod de preparare:
1. Foi fragede, fără ou:
- Într-un bol mare, amestecă uleiul cu apa minerală caldă și zahărul.
- Adaugă treptat făina, împreună cu praful de copt și bicarbonatul.
- Amestecă inițial cu o lingură de lemn, apoi frământă cu mâna până obții un aluat moale, ușor uleios.
- Împarte aluatul în 4 părți egale.
- Coace fiecare foaie pe dosul unei tăvi mari (aprox. 23×33 cm), tapetate cu hârtie de copt, la 200°C. Scoate-le când marginile devin ușor aurii – ai grijă să nu se întărească prea tare!
2. Cremă gustoasă din fructe, nuci și biscuiți:
- Fierbe zahărul cu apa într-o cratiță, timp de 2–3 minute după ce începe să clocotească.
- Ia de pe foc și adaugă margarina cubulețe – amestecă până se topește complet.
- Adaugă caisele măcinate, apoi nucile.
- Încorporează biscuiții măcinați, treptat, până obții o compoziție densă, dar tartinabilă (se va întări pe măsură ce se răcește).
3. Asamblare:
- Păstrează una dintre foi (cea mai neregulată) pentru decor – o vei sfărâma mai târziu.
- Într-o tavă dreptunghiulară, pune prima foaie și umezește-o ușor cu apă caldă.
- Întinde jumătate din umplutură, așază a doua foaie, presează ușor și umezește din nou.
- Întinde restul de cremă, apoi acoperă cu a treia foaie.
- Pune o hârtie de copt deasupra și presează cu ceva greu (o tavă sau câteva cărți). Lasă prăjitura la rece peste noapte.
4. Decor final și servire:
A doua zi, unge suprafața cu gem de caise sau glazură de ciocolată (100 g ciocolată topită cu 2–3 linguri de ulei). Presară foaia sfărâmată peste glazură și lasă totul să se întrepătrundă 1–2 ore la rece.
