Mod de preparare:

2) Între timp, pregătiți umplutura de mere. Curățați merele de coajă, îndepărtați sâmburii, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-o cratiță. Presărați-le cu zahăr, scorțișoară și adăugați apa. Lăsați-le să fiarbă la foc mic aproximativ 7 minute până se înmoaie. Apoi, scurgeți-le printr-o sită și treceți la prepararea cremei.

3) Într-o cratiță, turnați 2/3 din lapte și încălziți-l pe aragaz. În restul de lapte, dizolvați bine amidonul de porumb și într-un bol separat bateți zahărul cu ouăle și zahărul vanilat până obțineți o spumă. Adăugați treptat, amestecând continuu, laptele cu amidonul.

Acum, turnați această mixtură în cratița cu laptele fierbinte și gătiți crema, amestecând continuu, până se îngroașă. Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.

4) Pregătiți tava (sau forma rectangulară) și acoperiți-o cu hârtie de copt. Răzuiți bucata mai mare de aluat pe fundul tăvii și distribuiți-o uniform. Peste stratul de aluat, adăugați umplutura de mere și acoperiți totul cu cremă.

Neteziți crema și, deasupra, răzuiți bucata mai mică de aluat. Puneți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 °C și coaceți timp de 35-40 de minute.

5) După ce s-a copt, lăsați prăjitura să se răcească complet, îndepărtați marginile formei și hârtia de copt și puneți prăjitura la frigider timp de cel puțin o oră. Cel mai bine este să o lăsați să se răcească peste noapte. Tăiați și serviți.

Pofta buna!