Mod de preparare

1.Spălați carnea și slănina sub jet de apă și uscați-le bine. Tăiați slănina în cubulețe mici, iar carnea în bucăți puțin mai mari.

2.Adăugați sare, piper, muștar și usturoiul zdrobit. Opțional, puteți adăuga și ceapă tocată sau dată prin mașina de tocat.

3. Amestecați totul foarte bine.

4. Montați pe mașina de tocat o pâlnie specială pentru cârnați (fără sită și cuțit). Îmbrăcați intestinul pe tub (legați capătul), apoi umpleți-l lejer cu amestecul de carne. Formați un cerc și legați cu ață. Înțepați cârnatul în câteva locuri cu un ac.

5. Fierbeți apă cu sare într-o cratiță, puneți cârnatul în ea și gătiți la foc mic timp de 15 minute (din momentul în care începe să fiarbă).

6. Puneți hârtie de copt într-o tavă, așezați cârnatul și ungeți-l ușor cu ulei vegetal sau untură.

7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10–15 minute, până capătă o culoare aurie frumoasă.