Pentru a obține o budincă de lapte condensat perfectă, urmează acești pași simpli:
- Pregătește ingredientele: Începe prin a separa ouăle și bate-le bine într-un bol mare. Adaugă zahărul și un praf de sare și continuă să le bați până obții un amestec omogen.
- Amestecă laptele: Într-o cratiță mare, adaugă laptele normal și laptele condensat. Pune cratița pe foc mic și amestecă constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Combină ouăle cu laptele: Când laptele este ușor fierbinte (nu trebuie să ajungă la punctul de fierbere), adaugă treptat ouăle bătute, amestecând continuu pentru a preveni coagularea acestora.
- Gătește budinca: Continuă să gătești la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă și ajunge la consistența dorită. Dacă vrei o budincă mai groasă, poți adăuga o lingură de făină de porumb dizolvată în puțină apă rece.
- Adaugă vanilia: Când budinca a ajuns la consistența dorită, adaugă esența de vanilie pentru a-i da un gust mai plăcut.
- Răcește și servește: Odată ce budinca este gata, toarn-o într-un vas de servire și las-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi, pune-o în frigider pentru cel puțin două ore, până când se răcește complet.
Budinca de lapte condensat este gata să fie servită! Dacă dorești, poți adăuga fructe proaspete, nuci sau sos de caramel pentru un plus de savoare.
