Mod de preparare

Topesc untul într-o crăticioară, apoi îl mixez într-un bol împreună cu ouăle, zahărul și zahărul vanilat, până devine o compoziție spumoasă. Amestec făina cu praful de copt, apoi o adaug treptat în compoziția de unt și ouă: puțină făină, puțin lapte, alternativ, pentru a obține un aluat fin și omogen.

Când compoziția este uniformă, o împart în două și într-una dintre părți încorporez cacaoa. Tapetez forma de brioșe cu hârtii speciale, apoi pun în fiecare adâncitură atât din aluatul simplu, cât și din cel cu cacao. Cu o furculiță le amestec ușor, pentru a obține efectul marmorat.

Preîncălzesc cuptorul la 170 °C și coc brioșele aproximativ 20 de minute. Sunt gata atunci când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.