Chocho 
Ingrediente necesare: 3 ouă mari, la temperatura camerei 130 g zahăr brun 120 g unt, topit și răcit puțin 250 g iaurt gras 1 linguriță extract de vanilie un praf de sare coajă rasă de la jumătate de lămâie 2 lingurițe praf de copt (aprox. 16 g) 250 g făină 3 mere mari, curățate și … Read more
Iată ingredientele: 3 kg roșii coapte, cărnoase 2 kg ardei grași (gogoșari sau ardei kapia), curățați de semințe 2-3 ardei iuți, după cât de picant vă place 1 ceapă mare, tăiată felii subțiri 10-12 căței de usturoi 2-3 frunze de dafin 1 linguriță semințe de coriandru 1 linguriță boabe de piper negru 1,5 linguri sare … Read more
Am folosit următoarele ingrediente: vinete tinere – 1,2 kg ardei grași mari (roșii sau galbeni) – 8 bucăți roșii coapte, pentru sos – 2,2 kg usturoi – 1 căpățână mare (110 g) mărar verde – 1 legătură mare pătrunjel verde – un mănunchi mic ulei pentru prăjit – 180 ml zahăr – 5 linguri sare … Read more
Am folosit aceste ingrediente: 4,5 kg vinete curățate (fără cozi) 150-180 ml ulei de floarea-soarelui pentru prăjit 1 kg ardei gras (roșu sau galben), curățat 800 g roșii coapte, tăiate cubulețe 1-2 ardei iuți mici (după gustul fiecăruia) 40-45 g usturoi (6-7 căței mari) 2 linguri rase sare de mare 3 linguri cu vârf zahăr … Read more
Am folosit aceste ingrediente: 2 kg pere coapte, dar tari, fără pete sau vânătăi 900 g – 1,1 kg zahăr tos (mai puțin dacă perele sunt foarte dulci) zeama de la o lămâie mică 1 baton de scorțișoară (opțional, pentru aromă) un praf de vanilină (opțional)
Iată ingredientele: roșii tari, coapte-verzui, spălate – 2,7 kg ardei iute verde pentru murat, spălați – 350 g usturoi, curățat – 2 capete boabe de năut uscat – 15-20 bucăți frunze de dafin – 2-3 bucăți boabe de piper negru – 1 linguriță oțet de vin – 120 ml (jumătate de pahar de 250 ml) … Read more
Am folosit aceste ingrediente: dovlecei tineri, 2,2 kg (fără semințe, dacă sunt mai copți) ceapă roșie, 550 g morcov, 450 g ardei gras roșu, 1 bucată mare (circa 150 g) usturoi, 3-4 căței ulei de floarea-soarelui, 220 ml pastă de tomate (bulion), 5 linguri (circa 220 g) sare, 1 lingură rasă (circa 20 g) zahăr, … Read more
Ciorbă de legume clasică Ingrediente (4–6 porții) 2 morcovi 1 păstârnac 1 rădăcină pătrunjel 1 ceapă 1 ardei gras 2 cartofi 1 roșie mare sau 200 ml suc de roșii 2 linguri ulei 2 litri apă Sare, piper Leuștean sau pătrunjel verde Mod de preparare Curăță și taie toate legumele cuburi. Încinge uleiul și călește … Read more
Ingrediente necesare: 3 kg prune coapte, deznoadate 600 g zahăr suc de la o jumătate de lămâie o linguriță scorțișoară (opțional)
Ingrediente necesare: ardei grași – 4 bucăți carne tocată de vită – 400 g orez – 100 g ceapă mare – 1 bucată (aproximativ 150 g) morcov mare – 1 bucată usturoi – 3 căței pastă de roșii – 3 linguri boia dulce – 1 linguriță boia iute – ½ linguriță apă sau bulion de … Read more