Ardei murați în ulei la borcan 🫙 Se fac într-o oră

 Spală ardeii sub jet de apă rece, șterge-i cu un prosop curat și lasă-i să se usuce complet. Taie capătul tulpinii și curăță semințele din interior, apoi feliază ardeii capia în fâșii late de 2-3 cm, gogoșarii în sferturi lungi și ardeii iuți în rondele subțiri.

 Curăță morcouvul și tăiește-l în bastonașe subțiri sau rondele de jumătate de centimetru. Usturoiul se curăță și se taie în felii groase, iar pătrunjelul se spală și se toace grosier, cu tot cu tulpinile.

 Într-o cratiță mai mare pune apa, oțetul, sarea, zahărul și foile de dafin  Adu lichidul la fiert pe foc mediu, amestecând până se topește zahărul și sarea. Când începe să clocotească, adaugă fâșiile de ardei și morcovul  și lasă să fiarbă 4-5 minute, mestecând ușor cu o lingură de lemn.

 Scoate cratița de pe foc și lasă legumele să se răcească în zeamă timp de 15-20 de minute. Între timp, sterilizează borcănelele și capacele — spală-le bine cu apă fierbinte și detergent, clătește-le și pune-le 10 minute în cuptorul încins la 120°C 

 Scurge ardeii și morcovul de zeamă, păstrând lichidul deoparte. Într-un bol mai adânc amestecă legumele opărite cu usturoiul feliat, pătrunjelul tocat și boabele de piper negru 

 Umple borcănelele cu amestecul de ardei, apăsând ușor cu o lingură ca să elimini golurile de aer. Peste legume toarnă zeama rămasă până ajunge la 2 cm sub marginea borcanului, apoi completează cu uleiul de floarea-soarelui până acoperi complet ardeii 

 Închide borcănelele ermetic și păstrează-le la frigider. Murăturile sunt gata de servit după 3-4 zile, când ardeii își vor fi însuși bine aromele usturoiului și pătrunjelului proaspăt. Se pot păstra până la 2-3 luni la rece, într-un loc întunecos.