Ingrediente necesare:
1,8-2 kg ardei iuți lungi, proaspeți și fermi
8-10 căței de usturoi mari
400-450 ml oțet natural (de mere sau struguri) 3-4 linguri sare grosieră de mină
1 lingurița zahăr per borcan (3-4 lingurițe în total)
sucul de la o lămâie 6-8 boabe de piper negru întreg
2 foi de dafin (opțional)
aproximativ 2-2,5 litri apă fierbinte
3-4 borcane de sticlă de 1 litru cu capace noi