• pana nu demult foloseam telul pentru prepararea aluatului pentru coji de eclere, dar cu mixerul treaba merge mult mai repede si mai bine
• in functie de marimea oualor, incepeti cu 6 oua si daca mai este necesar mai adaugati un ou sau doua. Aluatul final trebuie sa fie lucios si cremos, dar nu moale, care curge

Aluatul pentru eclere se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Pentru eclere bastonase de cca 8-10 cm lungime, pentru choux-uri rozete.

• din toata cantitatea de aluat am obtinut 20 de eclere mari si 10 choux-uri

Se da tava la cuptor la foc mare (230 grade) pentru 15-20 minute, timp in care cojile pentru eclere sunt crescute si rumenite usor. Apoi inca 10-15 minute la foc mediu (180-190 grade la cuptor electric sau 160-170 grade cuptor electric cu ventilatie)

• in primele 15-20 de minute este foarte important sa nu se deschida usa cuptorului, daca nu o deschideti deloc pana la final cu atat mai bine
• in functie de cuptorul fiecaruia, urmariti stadiul de coacere. Este posibil ca 20 de minute sa fie prea mult, caz in care reduceti timpul de coacere

Se scot pe un gratar si se lasa la racit.

Sa va fie de folos! 🙂

Aluat pentru eclere