INGREDIENTE

• 150 ml lapte
• 150 ml apa
• 125 g unt
• 250 g faina
• un praf de sare
• 8 oua (mici)

NOTE

Din toata cantitatea de aluat am obtinut 20 de eclere mari si 10 choux-uri

Mod de preparare Aluat pentru Eclere si Choux:

Se pun la fiert apa, laptele, untul si sarea.

Cand incepe sa clocoteasca se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Aluatul se va strange, iar pe fundul cratitei va ramane pelicula de aluat.

Lasam sa se raceasca, timp in care aluatul se va mai intari. Mixam usor, sa desfacem compozitia, apoi adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.