Revin cu această rețetă de mucenici moldovenești în varianta clasică, frământată manual, direct în bol, pentru că prima versiune de pe site era pregătită mai mult cu ajutorul mașinii de pâine. De data aceasta, vreau să vă arăt, pas cu pas, metoda tradițională, astfel încât să obțineți mucenici pufoși, fragezi și foarte aromați.
Sunt exact așa cum trebuie să fie: moi, bine crescuți, cu miez pufos, parfum de vanilie, rom și lămâie, iar siropul le dă acel gust bogat pe care îl așteptăm de la mucenicii moldovenești. Important este să îi lăsați puțin după coacere, ca să absoarbă bine siropul și să devină și mai fragezi.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml lapte călduț
- 200 ml apă caldă
- 50 g drojdie proaspătă sau 25 g drojdie uscată
- 250 g zahăr
- 2 ouă
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 1 linguriță sare
- 120 g unt topit
- 1 kg făină, adăugată treptat
Pentru uns:
- 1 ou
Pentru sirop:
- 300 ml apă
- 150 g zahăr
- 1 linguriță esență de rom
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
Pentru decor:
- 100 g miere
- 300 g nucă măcinată fin
