Pulpe de curcan la borcan. Conservă la borcan – adică rezerve pentru vremuri grele. Capacitatea frigiderelor și a congelatoarelor este limitată, iar cei care au tendința de a face provizii au grijă ca acestea să nu stea goale.
Mai ușor este să găsești loc în pivniță. Dacă acea pivniță este și răcoroasă, atunci e ideal, pentru că într-o astfel de pivniță rece și întunecată pot fi depozitate multe tipuri de conserve. Inclusiv cele din carne.
Pulpele de curcan sunt o alegere excelentă pentru o astfel de conservă la borcan. Pasteurizarea în trei etape asigură o bună conservare și o durabilitate mare.
Această conservă este delicioasă atât rece, cât și încălzită, ca parte proteică a unui fel de mâncare. Bucăți mari de carne și o delicioasă gelatină care le unește. Arată și are gust grozav.
Ingrediente:
- Pulpă de curcan – carne dezosată – aproximativ 5 kg
- sare obișnuită – 17 g/kg (în total aproximativ 85 g)
- piper negru măcinat – 2–3 lingurițe
- usturoi măcinat – 1 linguriță
- 1 linguriță rasă de cimbru
- zahăr – 1 linguriță
- 250–500 ml de apă sau supă de oase (dacă supa are tendință de a forma gelatină, se poate folosi o cantitate semnificativ mai mare)
