Piftia cu ciolan de porc și carne de curcan este o reinterpretare ușoară și gustoasă a unei rețete tradiționale, perfectă pentru cei care preferă gustul intens al porcului, dar vor să adauge o notă mai slabă și fină prin carnea de curcan. Acest amestec echilibrat oferă un preparat cu o textură fragedă și un gust bogat, dar nu copleșitor.

Fierberea lentă, cu puține ingrediente, permite aromelor naturale să iasă în evidență, iar usturoiul zdrobit adăugat la final este acel detaliu care dă profunzime și autenticitate preparatului. Ideal pentru mesele de iarnă, servit rece, cu hrean sau oțet aromatizat.

Ingrediente

• Ciolan de porc – 1 bucată (de preferat afumat)
• Carne de curcan – 1 bucată
• Ceapă – 1 bucată
• Usturoi – 1 căpățână
• Sare – după gust
• Apă – 3 litri

Timp total de preparare: 14 ore și 20 de minute