Ți-ai dorit mereu să coci pâine de casă, dar te-a speriat ideea frământatului? Atunci această rețetă este perfectă pentru tine! Îți arătăm o tehnică simplă, cu ajutorul căreia vei obține o pâine parfumată, cu miez moale și crustă aurie, crocantă – fără să fie nevoie să frămânți aluatul. Rezultatul va semăna cu o ciabatta: pufos la interior și crocant la exterior.
Ingrediente:
- 530 g făină albă
- 10 g drojdie proaspătă (sau 4 g drojdie uscată)
- 420 ml apă călduță (aproximativ 37-39 °C)
- Dizolvă drojdia în apa călduță – acest pas este esențial pentru ca aluatul să crească frumos.
- Cerne făina într-un bol adânc, adaugă sarea și apoi toarnă apa cu drojdia. Amestecă bine ingredientele până obții un aluat moale și ușor lipicios. (Nu trebuie frământat!)
- Acoperă bolul cu folie alimentară, dar lasă puțin spațiu pentru ca aerul să circule. Lasă aluatul la temperatura camerei timp de 2 ore, până când își dublează volumul și apar bule mici la suprafață.
- După acest timp, pune bolul în frigider, unde aluatul poate fi păstrat până la 2 săptămâni. Astfel, vei avea oricând la îndemână o bază proaspătă pentru pâine.1 linguriță sare
