Acest tort raw, cremos, cu banane, nucă de cocos, alune și ciocolată neîndulcită este un desert perfect pentru cei care au renunțat la zahărul rafinat. Este dulce natural (doar din banane coapte), bogat în fibre, grăsimi sănătoase și proteine – sățios, gustos și foarte ușor de făcut. Se prepară în 10–15 minute + congelare!
Ingrediente (pentru o formă rotundă de 20–22 cm, aprox. 8–10 porții): Pentru baza crocantă:
- 150 g fulgi de ovăz (sau ovăz măcinat fin)
- 100 g nucă de cocos rasă (nesărată, neîndulcită)
- 80–100 g alune prăjite (sau migdale, caju, nuci – mărunțite grosier)
- 4–5 curmale moi fără sâmburi (sau 3–4 linguri unt de arahide natural / tahini pentru legătură)
- 2–3 linguri ulei de cocos topit (sau unt de arahide)
Pentru stratul cremos (umplutură):
- 500–600 g brânză cremă (tip Philadelphia, mascarpone sau cremă de brânză fermentată slabă în grăsimi)
- 4–5 banane foarte coapte (cu pete maro – ele dau dulceața naturală!)
- 200 ml smântână pentru frișcă (sau cremă de cocos rece pentru varianta vegană)
- 1 linguriță extract de vanilie natural
- Opțional: 1–2 linguri eritrit / stevia pudră dacă vrei mai dulce (dar de obicei bananele sunt suficiente)
Pentru topping și glazură:
- 100 g ciocolată neagră min. 85–90% cacao (fără zahăr adăugat)
- 2–3 linguri ulei de cocos
- 50–80 g alune prăjite și mărunțite grosier (pentru decor)
