Această prăjitură este o alegere minunată pentru momentele când vrei ceva dulce, proaspăt și echilibrat, fără a petrece ore întregi în bucătărie. Blatul este pufos și aromat cu lămâie, iar crema fină din budincă și ricotta adaugă o textură cremoasă, ușor vanilată.

Dulceața de afine, ușor acrișoară, completează perfect crema și adaugă un contrast plăcut atât în gust, cât și în culoare. Este un desert ideal pentru o duminică liniștită în familie, dar poate fi ușor transformat într-un tort elegant cu un topping de frișcă sau ciocolată albă.

Ingrediente pentru blat:

• 4 ouă
• 200 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
• 100 ml ulei
• 100 ml lapte
• 320 g făină
• 1 plic praf de copt

1. Pentru blat, am amestecat ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă și sucul de lămâie. Apoi am adăugat uleiul, făina amestecată cu praful de copt, iar la final am încorporat laptele treptat.

2. Compoziția am turnat-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Am copt la 180 de grade până a trecut testul scobitorii. (dimensiunea tăvii: 28×32 cm)

3. După ce s-a răcit, am tăiat blatul orizontal în două.