Gustă acest gulaș de fasole o singură dată și nu îl vei mai găti niciodată altfel
Există mâncăruri pe care nu trebuie să le complici. Știi pur și simplu că vor fi bune. În momentul în care dimineața hotărăști că vei face gulaș de fasole, deja știi că vei fi sătul pentru toată ziua.
Această variantă nu se menajează. Are fum, are carne din belșug și este iute exact cât trebuie. Nu este un prânz rapid, ci genul de mâncare pe care o lași să se gătească încet și care, în schimb, îți oferă acea aromă profundă și rotundă pe care o aștepți de la un gulaș adevărat.
Ingrediente
- 400 g fasole uscată
- 600–800 g coaste afumate
- 300 g cartilaj de coastă
- 1 ceapă mare
- 3–4 căței de usturoi
- 2 linguri untură de porc sau ulei
- 2 linguri boia dulce de bună calitate
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1–2 foi de dafin
- sare după gust
- piper negru proaspăt măcinat
- ardei iute sau boia iute după gust
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 bucată mică de țelină sau o felie de țelină
- apă cât este nevoie
