Este genul de desert pe care îl poți pregăti liniștit cu o zi înainte. Baza cu cacao este stabilă, crema de brânză nu curge, iar macul nu rămâne uscat. Nu este complicat, iar rezultatul este sigur și reușit.
În plus, este acel tip de prăjitură care arată frumos și după ce este tăiată în felii. Nu ai nevoie de studii de cofetar, dar are o eleganță simplă care o face potrivită și pentru musafiri. Iar dacă o lași la rece cum trebuie, stratul de ciocolată va crăpa exact așa cum trebuie atunci când o tai.
Ingrediente
Pentru aluat
- 150 g mac măcinat
- 300 ml apă fierbinte
- 150 g făină albă
- 15 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 50 g zahăr pudră
- 50 g unt
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 1 lingură smântână
Pentru umplutura de brânză
- 1 kg brânză de vaci
- 150 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 4 gălbenușuri
- 15 g griș
- 40 g praf de budincă de vanilie
- 150 g unt moale
- coajă rasă de lămâie după gust
- 4 albușuri pentru spumă
Pentru final
- 500 g din amestecul de brânză păstrat din umplutură
- 15 g griș
Pentru glazura de ciocolată
- 85 g ciocolată neagră de calitate
- 70 g smântână pentru frișcă fierbinte
