Utilizări culinare pe care merită să le știi
- Supă și tocănițe: o frunză de dafin în supă/sos dă aromă «ca la carte»; scoate‑o înainte de servire.
- Marinate și sosuri: cuișoarele în marinadă (un cuișor per 500 g lichid) adaugă note calde; rozmarinul funcționează excelent cu carne la grătar sau legume coapte.
- Pentru orez și leguminoase: adaugă o frunză de dafin și o crenguță de rozmarin la începutul fierberii pentru aromă subtilă.
- Infuzie aromată (ceai): infuzează 1 frunză de dafin + 2 cuișoare + 1 crenguță rozmarin în 300 ml apă fierbinte 6–8 minute; strecoară și servește cu lămâie/mîndre (doar pentru adulți dacă pui miere).
- Unt aromat: topește unt, lasă la infuzat rozmarin și un cuișor, strecoară și folosește la pâine sau cartofi copți.
Rețetă rapidă — infuzie caldă aromată (1 porție)
Ingrediente: 300 ml apă, 1 frunză de dafin uscată, 2 cuișoare, 1 crenguță rozmarin proaspăt sau 1/2 linguriță uscat.
- Încălzește apa până aproape de fierbere.
- Adaugă condimentele și lasă la infuzat 6–8 minute, acoperit.
- Strecoară, adaugă lămâie sau puțină miere (pentru adulți) și servește cald.
