2) Clătite cu ricotta (fără făină)
Textură cremoasă, ușor pufoasă — se apropie de syrniki, dar fără făină. Pot fi mai stabile cu puțin amidon opțional (dacă tolerați).
- Ingrediente (≈10 mini‑clătite): 250 g ricotta sau brânză de vaci bine scursă, 2 ouă, 1‑2 linguri zahăr/miere (opțional), 1 linguriță esență vanilie, coajă rasă de lămâie, ulei pentru prăjit. (Opțional: 1 lingură amidon de porumb pentru stabilitate)
- Preparare:
- Amestecă ricotta cu ouăle, zahărul/mierea, vanilia și coaja de lămâie; dacă vrei o textură mai fermă, încorporează amidonul.
- Formaţi mini‑clătite cu lingura și prăjiţi în puțin ulei la foc mediu 3–4 minute pe fiecare parte până devin aurii.
- Servire: pudră de zahăr, sirop de arțar, gem sau fructe proaspete.
