Mod de preparare (aprox. 2 ore, inclusiv timpul de odihnă)

Aluatul:
Dizolvăm drojdia cu puțin zahăr în laptele călduț și o lăsăm să dospească. Făina se amestecă cu untura până devine nisipoasă, apoi se adaugă zahărul pudră, sarea, ouăle și maiaua. Dacă pare prea tare, se mai adaugă puțin lapte. Se împarte în trei părți egale și se lasă la odihnit 15–20 de minute.

Asamblarea:
Prima foaie se așază în tavă, se unge cu gem, se presară cu nucă și zahăr pudră. Se pune a doua foaie, din nou gem, nucă și zahăr. A treia foaie vine deasupra – se înțeapă ușor cu furculița ca să iasă aburul.

Coacerea:
Prăjitura asamblată se lasă la odihnit 40 de minute, apoi se coace la 180 °C aproximativ 40 de minute (fără ventilație). După ce s-a răcit, se acoperă cu ciocolata topită împreună cu untul. Glazura se înmoaie până a doua zi, iar zserbó-ul devine fraged, aromat – fiecare mușcătură mai bună decât cea dinainte.