1. Ciorbă a la grec de pui

Ingrediente:

* 500 g piept de pui
* 1 ceapă
* 1 morcov
* 1 rădăcină de pătrunjel
* ¼ rădăcină de țelină
* 2 cartofi
* 100 g orez
* 2 gălbenușuri
* 200 ml smântână pentru gătit (20–30% grăsime)
* zeama de la 1 lămâie
* 2 linguri ulei
* 1 legătură mărar
* sare și piper

Mod de preparare:

1. Taie pieptul de pui cuburi, iar legumele cubulețe.
2. Călește ceapa în ulei 2-3 minute.
3. Adaugă morcovul, pătrunjelul și țelina, apoi toarnă aproximativ 2,5 litri de apă.
4. După ce începe să fiarbă, adaugă puiul și îndepărtează spuma.
5. Pune cartofii și orezul, apoi fierbe 20-25 de minute.
6. Amestecă gălbenușurile cu smântâna și zeama de lămâie.
7. Adaugă treptat câteva polonice de supă fierbinte peste amestec, pentru temperare.
8. Toarnă compoziția în oală, fără să mai lași ciorba să dea în clocot.
9. Potrivește de sare și piper și presară mărar tocat.

⸻

2. Ciorbă a la grec de curcan

Ingrediente:

* 600 g piept sau pulpă de curcan
* 1 ceapă
* 2 morcovi
* 1 rădăcină de pătrunjel
* ¼ țelină
* 2 cartofi
* 80 g orez
* 2 gălbenușuri
* 250 ml smântână pentru gătit
* zeama de la 1 lămâie
* 1 legătură mărar
* 2 linguri ulei
* sare și piper

Mod de preparare:

1. Fierbe carnea de curcan în aproximativ 3 litri de apă și îndepărtează spuma.
2. Adaugă ceapa, morcovii, pătrunjelul și țelina tocate.
3. După 20 de minute pune cartofii și orezul.
4. Fierbe până când toate ingredientele sunt fragede.
5. Amestecă gălbenușurile cu smântâna și zeama de lămâie.
6. Temperează amestecul cu supă fierbinte.
7. Toarnă-l în oală și amestecă continuu.
8. Potrivește gustul cu sare și piper.
9. Presară mărar proaspăt înainte de servire.

⸻