Mod de preparare

 Prepararea aluatului

Pune apa la fiert. Într-un bol, amestecă făina cu sarea și zahărul, apoi toarnă apa clocotită peste ele, amestecând continuu. Vei obține un aluat gros, opărit.

Lasă-l să se răcească complet. După răcire, adaugă cele 60 g de făină amestecate cu praful de copt și frământă până devine elastic. Încorporează uleiul și mai frământă până când aluatul este moale și nelipicios.

Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 10 minute.

 Prepararea umpluturii

Călește ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adaugă carnea tocată și gătește aproximativ 10 minute, până se evaporă lichidul și carnea este bine pătrunsă. Condimentează după gust și lasă să se răcească.

 Formarea plăcințelor

Împarte aluatul în aproximativ 13 bile. Aplatizează fiecare bilă cu mâna, adaugă în centru o lingură de umplutură și închide bine marginile.

 Prăjirea

Încinge ulei într-o tigaie și prăjește plăcințelele la foc mediu, întorcându-le pe ambele părți, până devin rumene și crocante.

 Rezultatul

Vei obține plăcințele fragede, cu aluat moale și umplutură suculentă – perfecte ca prânz rapid, gustare sau cină alături de o salată.