Dacă ai vinete în casă, încearcă aceste chifteluțe delicioase. Sunt ușor de pregătit și merg de minune atât calde, cât și reci, alături de un sos de iaurt sau o salată de sezon.

Ingrediente:

* 2 vinete mari
* 1 ceapă
* 2 căței de usturoi
* 2 ouă
* 100 g pesmet
* 50 g parmezan ras
* 2-3 linguri pătrunjel verde tocat
* Sare și piper, după gust
* Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Coace vinetele până se înmoaie bine, apoi curăță-le de coajă și lasă-le la scurs 20-30 de minute pentru a elimina excesul de lichid.