1. Pregătirea legumelor

• Spală bine roșiile și ardeii.
• Toacă roșiile și ceapa, iar ardeii îi cureți de semințe.

2. Fierberea bazei

• Pune legumele într-o oală mare și fierbe-le la foc mic, până se înmoaie bine.
• Adaugă condimentele (legate într-un săculeț de tifon, pentru a le scoate mai ușor după fierbere).

3. Pasarea compoziției

• După ce legumele s-au înmuiat, pasează-le cu blenderul sau trece-le prin sită, ca să obții o pastă fină.

4. Condimentarea finală

• Adaugă sarea, zahărul și oțetul. Fierbe din nou, amestecând, până când sosul scade și are consistența unui ketchup clasic.

5. Conservarea

• Toarnă ketchup-ul fierbinte în borcane sterilizate.
• Închide bine capacele și așază borcanele cu gura în jos, acoperite cu o pătură, până se răcesc complet.

 Sfaturi utile:

 Poți ajusta cantitatea de zahăr și sare după preferințe.
 Dacă vrei ketchup mai picant, adaugă ardei iute sau fulgi de chilli. 
 Ținut la loc răcoros și întunecat, ketchup-ul rezistă fără probleme toată iarna.

 Rezultatul? Un ketchup aromat, dulce-acrișor, numai bun pentru cartofi prăjiți, pizza sau fripturi! 

 Întrebare pentru cititori:
Ție cum îți place ketchup-ul – mai dulce sau mai picant?