1. Zacuscă de vară clasică

Ingrediente:

* 2 kg vinete
* 1,5 kg ardei capia
* 1 kg ceapă
* 1 kg roșii
* 200 ml ulei
* 2 linguri pastă de tomate
* 2 linguri zahăr
* 2 linguri oțet
* 2 lingurițe sare
* piper după gust

Mod de preparare:

1. Coaceți vinetele și ardeii, apoi curățați-i și lăsați-i la scurs.
2. Tocați ceapa și căliți-o în ulei până devine sticloasă.
3. Adăugați roșiile tocate și fierbeți 15-20 de minute.
4. Tocați vinetele și ardeii și adăugați-le în oală.
5. Puneți pasta de tomate, zahărul, sarea, piperul și oțetul.
6. Fierbeți la foc mic aproximativ 1-2 ore, amestecând periodic.
7. Puneți zacusca fierbinte în borcane sterilizate.

⸻

 2. Zacuscă de vară picantă

Ingrediente:

* 2 kg vinete
* 1,5 kg ardei capia
* 1 kg ceapă
* 1 kg roșii
* 2 ardei iuți
* 200 ml ulei
* 2 linguri pastă de tomate
* 2 linguri zahăr
* 2 linguri oțet
* 2 lingurițe sare
* piper după gust

Mod de preparare: