Am folosit următoarele ingrediente:
3 kg vinete (cântărite după coacere și scurgere)
2 kg ardei capia și gras, roșu și galben (cântăriți copți și curățați)
1,5 kg ceapă albă
700-750 ml ulei
600 g bulion gros de roșii (sau 500 g pastă de roșii subțiată cu puțină apă)
3-4 căței de usturoi
1 lingură rasă de zahăr
1 lingură cu vârf de boia dulce
5-6 foi de dafin
10-12 boabe de piper sare după gust (aproximativ 1 lingură cu vârf)