Gospodinele deja pregătesc cămara pentru iarnă, iar zacusca de pește nu poate lipsi din rafturile pline de bunătăți. Aceasta este o rețetă specială, bogată în gust și arome, care se combină perfect cu pâinea crocantă, într-o zi rece de iarnă. Iată două rețete delicioase pe care le poți încerca, fie că folosești pește proaspăt sau macrou.
Zacuscă de pește – Rețeta clasică
Ingrediente
- 4 kg de pește (la alegere)
- 4 kg ceapă
- 1 kg morcovi
- 1 litru ulei
- 1 kg ardei capia sau gogoșari copți
- 3-4 linguri de bulion
- 4-5 linguri de zahăr
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Curăță ceapa și taie-o în solzișori. Coace ardeii capia, curăță-i de pielițe și taie-i în cuburi mici.
- Pregătirea peștelui: Dezosează peștele și trece-l prin mașina de tocat carne.
- Călirea legumelor: Începe prin a căli ceapa în ulei, apoi adaugă morcovii, ardeii și, în cele din urmă, peștele tocat.
- Adăugarea bulionului: Pune zahărul și bulionul, condimentează după gust și lasă zacusca să fiarbă la foc mic timp de o oră, până se îngroașă compoziția.
- Conservarea: Pune zacusca fierbinte în borcane curate, fierbe borcanele într-un vas cu apă pentru 20 de minute și lasă-le să se răcească.
