Zacuscă de macrou și legume
Ingrediente:
- 1,5 kg pește macrou
- 800 gr ceapă
- 1 kg ardei gogoșari
- 250 gr morcovi
- 300 ml suc de roșii
- 200 ml ulei
- 100 ml apă
- 150 ml oțet
- 1 linguriță de zahăr
- 3 căței de usturoi
- Sare, piper și foi de dafin
Mod de preparare:
- Pregătirea peștelui: Fierbe macroul în apă și oțet, scoate-i oasele și trece-l prin mașina de tocat.
- Pregătirea legumelor: Toacă ceapa, gogoșarii și morcovii mărunt, apoi călește-le într-o tigaie mare cu ulei.
- Fierberea zacuscăi: Adaugă sucul de roșii, usturoiul, peștele și condimentele peste legume, lăsând zacusca să fiarbă la foc mic pentru 30 de minute.
- Conservarea: Transferă zacusca fierbinte în borcane curate și sterilizate, fierbe-le la bain-marie aproximativ o oră, apoi lasă-le să se răcească.
Sfaturi utile:
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină zeamă în care a fiert peștele în zacuscă, la final.
- Depozitare: Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, iar zacusca va fi perfectă pentru iarnă!
Așadar, zacusca de pește este o alegere delicioasă și consistentă, care va aduce un strop de savoare la mesele din sezonul rece. Încearc-o și tu! 
