Am folosit aceste ingrediente:
1.8 kg vinete (6-7 vinete medii)
350 g morcovi (2-3 morcovi mari)
450 g ardei grași (3-4 bucăți)
1.5 linguriţe boia de ardei dulce 3/4 linguriță ardei iute măcinat
1.5 linguriţe coriandru măcinat 1 linguriță chimion măcinat 2.5-3 linguriţe sare 1/2 linguriță piper negru
5-6 căței de usturoi mari
1.5 linguri zahăr 150 ml ulei de floarea-soarelui 35 ml oțet de mere 9% un mănunchi mare de pătrunjel și mărar (80-100 g)