Avem nevoie de următoarele ingrediente:

varză albă îndesată și zemoasă – 2 kg (nu varză tânără, verzuie)

morcovi – 2 bucăți (120-150 g)

sare grunjoasă, neiodată – 40-45 g (câte ~20 g la fiecare kilogram de varză cu morcov)

boabe de piper negru – 15-20 bucăți

foi de dafin – 2 bucăți

semințe de mărar (sau chimen) – 1 linguriță

măr acrișor – 1 bucată, tăiat felii subțiri