1 frunză de dafin,

(opțional) o bucățică de ardei iute.

 Pasteurizarea
Așază borcanele într-o oală largă, căptușită cu un prosop.
Umple cu apă până la ⅔ din înălțimea borcanelor.
Când începe să fiarbă, redu focul și pasteurizează 25 de minute.

Scoate borcanele, strânge capacele și întoarce-le cu susul în jos.
Lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Depozitează-le într-un loc întunecat, răcoros, cu temperatură constantă.

 Cum se servește
 Ca salată rece alături de fripturi, cârnați sau pește.
 Pe sandvișuri, în burgeri sau lipii.
 În amestec cu fasole fiartă sau cartofi copți pentru o salată consistentă.

 Sfaturi utile
 Dacă vrei o culoare mai intensă, adaugă puțin morcov roșu sau sfeclă crudă rasă.
 Pentru un gust mai delicat, folosește oțet de mere.
 Se păstrează perfect până la 8–10 luni în beci sau cămară răcoroasă.
 Ideală și pentru regimuri fără carne – bogată în vitamine A, C și K.