Pregatirea cosuletelor:

Se pregateste o tava pentru briose. Fiecare forma se unge cu foarte putin ulei.

Foile de placinta se taie in patrate de dimensiuni egale. Fiecare patrat se unge usor cu unt topit, apoi se suprapun cate 4 foi pentru fiecare cosulet.

• foile se pot unge si cu ulei, in loc de unt

Foile se aseaza in formele de briose, presandu-le usor pentru a lua forma unor cosulete.

In fiecare cosulet se pune crema de branza.

• Nu umple excesiv cosuletele, deoarece crema isi mareste usor volumul la coacere

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 160 grade. Mini cheesecake-urile se coc aproximativ 10 minute, pana cand crema incepe sa se inchege usor.

Se scoate tava din cuptor si  se adauga deasupra afine proaspete sau congelate, distribuite uniform.

• in functie de crema de branza folosita, daca aceasta ramane ferma si cremoasa dupa ce o amestecati cu ouale si zaharul, puteti pune afinele de la inceputul coacerii
• afinele pot fi inlocuite cu zmeura, capsuni, mure sau visine

Se da tava din nou la cuptor si se coc pana crema este bine inchegata, iar foile de placinta devin aurii si crocante.

Dupa coacere, tava se scoate din cuptor si deserturile se lasa cateva minute sa se tempereze.

Mini cheesecake-urile se scot cu grija din forme. Se pudreaza cu zahar pudra si se servesc usor caldute sau complet racite.