Mod de preparare

Pasul 1 – Pregătirea bezelei

Preîncălzește cuptorul la 120°C (căldură sus-jos).

Tapetează o tavă cu hârtie de copt și desenează un cerc de aproximativ 22 cm diametru.

Pasul 2 – Prepararea bezelei
3. Bate albușurile până devin spumoase.
4. Adaugă zahărul treptat, câte o lingură, mixând continuu până obții o compoziție lucioasă și fermă.
5. Încorporează amidonul, sucul de lămâie și extractul de vanilie.
Pasul 3 – Coacerea
6. Așază bezeaua în cercul desenat și modelează marginile ușor mai înalte.
7. Coace timp de 90 de minute.
8. Oprește cuptorul și lasă bezeaua să se răcească complet în interior, cu ușa întredeschisă.
Pasul 4 – Prepararea cremei
9. Bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până se întărește ușor.
10. Adaugă mascarponele și vanilia, apoi mixează scurt până obții o cremă fină și omogenă.
Pasul 5 – Asamblarea tortului
11. Așază bezeaua răcită pe un platou.
12. Întinde crema uniform peste bezea.
13. Decorează generos cu căpșuni proaspete tăiate jumătăți sau felii.
14. Adaugă frunze de mentă pentru un aspect proaspăt și elegant.
Pasul 6 – Servirea
15. Servește tortul imediat sau păstrează-l la frigider maximum 24 de ore