Cremă de ciocolată albă:

• 6 gălbenușuri
• 60 g zahăr
• 200 g ciocolată albă
• vârf de cuțit de turmeric (eu am pus o jumătate de linguriță, deoarece este foarte sănătos și îmi place)
• vârf de cuțit de pudră de chili (se poate omite, dacă nu vă place picantul)
• 1 baton de vanilie
• 300 ml frișcă lichidă (din lapte de vacă, 30% grăsime)
• 250 g mascarpone
• 1 plic de întăritor pentru frișcă

6. Rupem ciocolata albă și o topim la bain-marie.

7. Batem cele 6 gălbenușuri cu zahărul la bain-marie. Adăugăm semințele de vanilie, turmericul și chili, și continuăm să batem până când compoziția devine groasă. O luăm de pe aburi și o mai batem până se răcește.

8. Separat, batem frișca cu întăritorul până devine o spumă fermă.

9. Mixăm mascarponele până devine cremos, apoi încorporăm crema răcită de gălbenușuri. Adăugăm 2-3 linguri din frișca bătută, amestecăm bine, apoi încorporăm și restul de frișcă, cu foarte multă grijă.