10. Adăugăm aproape jumătate din această cremă galbenă în compoziția cu blatul sfărâmat și ganache. Amestecăm ușor, astfel încât să păstrăm un aspect marmorat.

11. Asamblăm tortul în formă. Pe foaia de jos punem crema cu ganache marmorat și acoperim cu a doua foaie.

12. Peste a doua foaie întindem crema de ciocolată albă. Lăsăm tortul la frigider peste noapte.

13. A doua zi, scoatem inelul formei cu ajutorul unui foehn. Ganache-ul rămas în frigider îl încălzim ușor și îl amestecăm. Când este călduț, turnăm peste tort.

14. Păstrăm tortul la rece. Ornăm după gust.

Poftă bună!

 Pentru un gust mai intens, folosește ciocolată de calitate cu cel puțin 60–70% cacao.

 Dacă vrei un tort perfect drept, montează-l în inel reglabil sau formă cu pereți detașabili.

 Lasă tortul la frigider peste noapte pentru a se întări perfect și a se tăia frumos.