Supă de pește cu legume și smântână 🍲

 Curățați și tăiați ceapa în cubulețe mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea mare sau se taie în rondele subțiri, apoi fiecare se taie în sferturi. Țelina se curăță și se taie în felii subțiri, apoi se mărunțește. Ardeiul se taie în două, se curăță de semințe și se taie în cuburi de circa 1 cm. Usturoiul se curăță și se presează sau se tocă mărunt.

 Într-o oală de 3-4 litri, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și călițiți-o timp de 5-6 minute, amestecând din când în când, până devine translucidă și capătă o nuanță aurie la margini.

 Adăugați morcovii și țelina, amestecați bine și lăsați să se pătrundă de aromă circa 4 minute, frecându-le ușor cu spatula de lemn.

 Puneți ardeiul roșu tăiat și usturoiul presat în oală, amestecați și călițiți încă 2 minute până ce usturoiul eliberează aroma.

 Adăugați roșiile tăiate în cuburi mici (sau pasta de roșii) și chiminoiul. Amestecați bine și lăsați să se înmoaie roșiile 2-3 minute, zdrobindu-le ușor cu spatula.

 Curățați cartofii albi și cartofii dulci, tăiați-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Adăugați-i în oală, amestecați să se combine cu legumele călite.

 Turnați cele 2 litri de apă fierbinte peste legume. Adăugați sare după gust, piper negru și roșu, cele 2 frunze de dafin. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și lăsați să fiarbă 12-15 minute, până cartofii sunt aproape moi (testați cu furculița).

 Spălați fileurile de pește și tăiați-le în bucăți de 4-5 cm. Adăugați-le în supă, amestecați delicat și lăsați să fiarbă la foc mic 5-7 minute, până peștele devine opac și se desface ușor.

 Încălziți smântâna puțin (la baie-marie sau la microunde 20 de secunde) ca să nu fie rece. Turnați-o în supă, amestecând continuu. Spălați și tocați mărarul și pătrunjelul, adăugați-le în oală și mai lăsați pe foc încă 2 minute, fără să dați în clocot.

 Stingeți focul, acoperiți oala cu un capac și lăsați supa să se odihnească 15 minute pe aragaz, ca aromele să se lege frumos.